Il George hotel è un albergo di recente ristrutturazione situato nel cuore di Edimburgo, dal quale sono facilmente raggiungibili tutte le attrazioni più rinomate della città, incluso il celebre castello, i giardini di Princes Street e il Palazzo di Holyrood. L'hotel è ben collegato alla rete stradale, alle ferrovie e agli aeroporti, ed è posto a solo pochi minuti a piedi dalla stazione ferroviaria di Waverley e non lontano dall'aeroporto internazionale di Edimburgo. A luglio 2006 è stato completato l'importante programma di ristrutturazione da 12 milioni di sterline di questo edificio storico risalente a due secoli fa, dichiarato patrimonio architettonico (Grade II). Pur conservando molti elementi architettonici originali, tutte le 195 camere dell'hotel, molte con vista sul castello di Edimburgo o sul Firth of Forth, sono state trasformate per offrire un aspetto più contemporaneo. I lavori di ristrutturazione hanno compreso la Kings Hall, una magnifica nuova sala per eventi in grado di accogliere fino a 300 persone per una cena e fino a 240 persone per una serata danzante. Disponiamo di sette ulteriori sale all'avanguardia con una capienza compresa tra le 16 e le 80 persone per cene private. L'hotel ha introdotto inoltre uno splendido bar-ristorante di nuova concezione, il Tempus, che vanta un accesso indipendente da George Street.